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優活健康網記者談雍雍／綜合報導

端午節即將到來，許多民眾已經開始準備應景的粽子，南投醫院營養師表示，粽子熱量高，對於要控制體重及各項慢性病的民眾，如何選擇及控制，是一項重要的課題。

▲ 慢性病患健康吃粽營養師教你祕訣（圖／優活健康網提供）

南投醫院蔡秀雯營養師表示，一般來說，粽子每個熱量大約為400到500卡。而市售也有許多不同口味的粽子，包括湖州粽、鹼粽及粿粽。長條狀的湖州粽，鹹的鮮肉粽，是線上英檢初級試題線上英語檢測線上英語學習網站線上英語學習以五花肉製成，熱量大約為500卡左右，甜口味的多半為豆沙或棗泥，熱量會更高，一個約為700大卡。

蒸煮、少油鹽吃粽搭配蔬果

蔡秀雯營養師提醒，糖尿病患盡量選擇五穀粽，可以減少升糖的能力；而膽固醇高以及三酸甘油脂高的患者，可選擇水蒸水煮的南部粽，減少膽固醇及飽和脂肪酸的攝取；高血壓的患者，應選擇調味較少的粽子，並且盡量避免再添加醬油膏等醬料，以控制鈉量對於高尿酸血症者，要注意避免魷魚、干貝、鮑魚、冬菇、蝦乾、花生等都是高普林的食物，並避免攝取過多油脂，會影響尿酸的代謝。這些患有慢性疾病的病人，在吃粽子時，可再搭配青菜、水果，並多攝取水份。

此外，腸胃道功能較差的人要特別留意,因為糯米消化差，應該少量多餐攝取，並且搭配可以刺激腸道蠕動的青菜及水果，以幫助消化。他也提醒民眾，端午粽子要淺嘗則止，不可餐餐以粽子果腹，仍要注意均衡飲食的搭配，一日最好只吃一餐，老人家吞嚥功能較差，吃粽子要小口進食，多咀嚼配湯吞食，以防噎住，造成危險。

資料來源：優活健康網

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